L’histoire de Niji débute en 2016 dans un petit atelier situé à Barcelone. Cherchant à obtenir le mochi idéal, Agnesa Novitchi, la fondatrice de l’entreprise, est parvenue à l’union parfaite entre l’enveloppe de farine de riz et la garniture de mousse. C’est ainsi que sont nés les désormais fameux « Nijis ».

Grâce à son équipe restreinte, l’atelier, situé calle Vallespir 141 à Barcelone, est devenu le premier magasin officiel de l’entreprise en mai 2018. Unique magasin en Espagne dédié à la vente de mochis, nous n’avons cessé de nous développer et nous nous sommes implantés dans d’autres villes comme Madrid ou Valence.

Niji allie tradition, innovation et haute gastronomie : c’est ainsi que nous sommes devenus la référence par excellence de ce dessert japonais tant convoité. Fin 2020, avec la vente directe au
public et aux restaurants, nous avons commencé à nous implanter à Lisbonne, Portugal, et nous avons lancé notre service de vente en ligne.

Dans un futur proche, nous voulons poursuivre notre développement, en Europe et dans le reste du monde, pour être au plus près de vous et toucher une clientèle encore plus vaste. En outre, nous innovons sans cesse en matière de saveurs et de textures, comme notre désormais mythique cheesecake avec un enrobage lilas et un cœur à la confiture de framboise et de myrtilles, le cava au sucre pétillant ou le mangue-fruit de la passion, caractéristiques de la marque.

Depuis cinq ans, notre marque est reconnaissable à la simple vue de nos produits. Visuellement, on nous reconnaît rapidement et l’identité de la marque nous permet d’être uniques et exclusifs. En outre, tant le nom que les couleurs de l’entreprise font de Niji une marque à 360°.